ENSALADA DE PASTA Y ATÚN

INGREDIENTES para 4 personas

400gr, de pasta (lacitos, espirales,..)

1 tomate grande maduro

1 cogollo de lechuga

½ cebolla tierna

1 lata de atún en aceite de oliva

1 chorrito de aceite de oliva

Olivas negras

PREPARACIÓN

Poner a hervir una olla llena de agua. Cuando comience a hervir añadir un puñado de sal y un chorrito de aceite y añadir la pasta.  Cocer a fuego medio durante el tiempo que diga en las instrucciones del paquete (en general nunca más de 10 minutos), remover de vez en cuando. Escurrir y pasar unos segundos por agua fría para detener la cocción.

Cortar el tomate y la cebolla en cuadraditos y la lechuga en juliana. Añadir a la pasta, junto con el atún y un poco de aceite del atún. Añadir unas olivas negras deshuesadas.

ENSALADA MURCIANA

INGREDIENTES

1 Bote de tomate de pera

1 Lata de Atún

2 Huevos

1 Cebolla

Aceitunas negras

Sal y aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

Mientras se cuecen los huevos, cortamos la cebolla en tiras finas y el tomate de pera.

En una ensaladera ponemos el tomate de pera, el atún, la cebolla y el huevo (previamente cortado).

Poner un chorrito de aceite y encima un poco de sal.

Es esta una receta típica de la región de Murcia.

ENSALADA DE PATATAS, ATÚN Y JUDÍAS VERDES

INGREDIENTES

2 patatas

1/ k de judías verdes

1 lata de atún en aceite de oliva

2 tomates medianos

1 cebolla tierna

2 huevos

Olivas negras

1 hoja de laurel

Sal, aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

Pelar y lavar las patatas, hacerles un corte por la mitad pero sin llegar a partirlas y ponerlas en una olla con agua fría. Lavar las judías verdes y cortarlas en trozos, ponerlas en la olla con las patatas. Añadir sal y una hoja de laurel. Cocerlas durante 15’ aproximadamente. Pinchar las patatas para comprobar que están hechas por dentro. Cuando estén cocidas, escurrir y dejar enfriar un poco.

Poner a cocer los huevos.

Mientras tanto, lavar y picar la cebolla, lavar los tomates y cortarlos en trozos.

Poner en una fuente las patatas y las judías verdes. Repartir por encima la cebolla, los tomates y el atún. Salar, añadir el aceite del atún, los huevos cortados, un chorrito de aceite de oliva y las aceitunas negras.