viernes, 5 de junio de 2015

BRÉCOL Y COLIFLOR CON TAPENADE

INGREDIENTES
1/2 coliflor
1 brécol mediano
150 gr, de olivas negras deshuesadas
2 anchoas en aceite
1 cucharada de de alcaparras
3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
2 cucharadas de zumo de limón
sal

PREPARACIÓN
Lavar la coliflor y el brécol. Poner a calentar agua en dos cacerolas diferentes; cuando empiece a hervir añadir sal (poca porque la tapenade es salada), después la coliflor y el brécol por separado, en cacerolas diferentes y cocer hasta que estén tiernas.

Picar las olivas, el diente de ajo, las anchoas y lavar y escurrir las alcaparras. Pasarlo todo por la batidora hasta hacer una crema. Añadir el aceite y el zumo de limón.

Servir en una fuente plana la coliflor y el brécol, combinándolos como más os guste, y poner la tapenade por encima.