PIPIRRANA DE ABARÁN

INGREDIENTES

¼ de bacalao salado, limpio de espinas

2 cebollas secas

2 cebollas tiernas

6 pimientos secos, tipo cornicabra (se pueden sustituir por choriceros)

Aceite de oliva

1 limón              

PREPARACIÓN

Limpiar bien los pimientos con un paño y quitar el rabo y las semillas, darle unas vueltas en una sartén con mucho cuidado que no se quemen.

Tostar un poco el bacalao.

Partir todos los ingredientes en trozos pequeños y mezclar (se puede usar la picadora pero que se vean los trocitos).

Aliñar con aceite de oliva y limón.

Cada cierto tiempo dar una vuelta y si está muy seco añadir aceite.

Servir en bocatines pequeños.

Se le puede añadir unas aceitunas negras de cuquillo o alcaparras bien escurridas.

Salud

 Esta es una receta que nos envía de Pilar Molina. Buenísima de verdad, tanto, que no conseguimos guardar un poco de hambre para el plato principal