INGREDIENTES
3
cebollas tiernas
4
huevos
Sal,
pimienta blanca
Aceite
de oliva (4 cucharadas)
PREPARACIÓN
Quitar
la capa externa de las cebollas, lavar y cortarlas en trocitos, incluidas las
partes verdes. Poner a calentar el aceite en una sartén antiadherente añadir
las cebollas y freír a fuego lento hasta que las partes blancas estén transparentes.
Sacarlas del aceite y dejar escurrir.
Batir
los huevos, salpimentar y añadir las cebollas escurridas de aceite.
Mezclar
bien.
Poner
la sartén a calentar con unas gotas del aceite de freír las cebollas, añadir la
mezcla y dejar cuajar los huevos unos 3 minutos; darla vuelta a la tortilla con
un plato plano del tamaño de la sartén y cocinar otros 3 minutos: dar otras dos
vueltas más a la tortilla cocinando dos minutos de cada lado y sacar en
el plato de servir.
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