Sardinas al limón

INGREDIENTES

½ kilo de sardinas

1 limón

2 dientes de ajo

1 manojito de cilantro

Sal, pimentón dulce

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Limpiar las sardinas (quitar la cabeza, la tripa y las escamas) y ponerlas un una fuente con el sumo del limón durante 30’.

Pelar los ajos y cortarlos en láminas.

Lavar, secar y picar el cilantro.

Calentar el horno a 220º

Mientras tanto, untar una fuente de horno con aceite, colocar las sardinas, salar, poner por encima los ajos, el cilantro picado un chorrito de aceite y, finalmente el pimentón.

Meter las sardinas al horno durante 15´.

Le va muy bien comerlas acompañadas de un vino de Rueda fresquito y una ensalada de escarola