Paté de calabaza

INGREDIENTES

½ kilo de calabaza cacahuete

3 dientes de ajo
1 guindilla
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal, aceite de oliva
½ vaso de agua

PREPARACIÓN

Pelar la calabaza y cortarla en rodajas finas

Pelar y cortar los ajos
Calentar una sartén, añadir un chorrito de aceite y dorar los ajos. Reservar.
Freír la guindilla con cuidado de que no se queme.
Añadir a la sartén la calabaza, los ajos, la sal, el pimentón y el agua.
Tapar la sartén y remover de vez en cuando rompiendo la calabaza hasta que se haya consumido el agua y tenga textura de puré.
Si se prefiere una textura más cremosa pasar un momento por la túrmix.


Servir con tostadas.

Es esta una receta de la comarca del Noroeste de Murcia (Mula, Bullas, Cehegín, Caravaca de la Cruz, Calasparra y Moratalla), que se suele tomar como aperitivo o entrada. La forma tradicional de prepararla es con ñoras picantes.