INGREDIENTES
2 ramas de brécol
1 cucharada de aceitunas negras sin hueso
1 cucharada de granos de granada
Vinagre de manzana
Aceite de girasol
Sal, pimienta
Perejil picado
PREPARACIÓN
Lavar el brécol y separarlo en ramitos. Poner agua a calentar en una olla, cuando rompa a hervir añadir un puñado de sal y el brécol. Hervir unos minutos hasta que esté hervido, pero entero, con textura crujiente. Sacarlo de la olla ponerlo en agua helada. Escurrir y ponerlo en una fuente de ensalada. Hacer una vinagreta con un poco de sal, vinagre (batir) añadir el aceite, batir de nuevo. Poner sobre el brécol, añadir las aceitunas negras, las verdes y la granada.
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