INGREDIENTES
2 berenjenas
2 dientes de ajo
1 manojito de cilantro
1 chorrito de aceite de oliva
Pan rallado
Sal gruesa
PREPARACIÓN
Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas gruesas (unos 5 cm)
Cocerlas al vapor hasta que estén cocidas pero enteras
Picar los ajos con sal gruesa y el cilantro cortadito. Majar en un mortero y añadir aceite de oliva hasta que tenga textura de crema.
Poner las berenjenas en una fuente de horno, pintarlas con el majado y espolvorear con pan rallado.
Gratinar hasta que estén doradas
Es esta una receta de mi madre. Ella la hace con perejil y también está riquísima.
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