REVUELTO DE ORTIGAS

INGREDIENTES

1 manojo de ortigas

4 huevos

2 dientes de ajo

Sal, pimienta, aceite de oliva

PREPARACIÓN

Separar las hojas del tallo con unas tijeras y poner en agua con un chorro de vinagre. Enjuagar, escurrir y reservar.

Pelar los ajos y cortar en láminas.

Batir los huevos y salpimentar

Poner a calentar una sartén con un chorro de aceite, dorar los ajos y añadir las ortigas. Saltear unos 8 minutos hasta que estén tiernas.

Batir los huevos y añadir a la sartén revolviéndolos con una espátula de madera hasta que cuajen.

Servir con una rebanada de pan de pueblo.