JUDÍAS VERDES CON VINAGRETA Y FLORES DE CILANTRO

INGREDIENTES

½ k de judías verdes o amarillas

1 cucharada de vinagre de manzana

1 cucharadita de agua de azahar

1 manojito de flores de cilantro

2 cucharadas de aceite

Sal

PREPARACIÓN

Quitar las puntar duras de las judías y la hebra (si la tuvieran), lavarlas y contarlas en trozos de unos 4cm.

Poner agua a calentar 2 vasos de agua en una cacerola y cuando empiece a hervir añadir un poco de sal y las judías. Cuando estén cocidas, pero enteras, escurrirlas y reservarlas.

Poner en un cuenco el vinagre, la sal, el agua de azahar y el aceite. Batir con un tenedor hasta que emulsione.

Poner en una fuente las judías, aliñarlas con la vinagreta y cubrir con flores de cilantro.

Servir como primer plato o como guarnición de carne o pescado