GUISO DE VERDURAS

INGREDIENTES (para 4 personas)

1 calabacín

1 berenjena

1 cebolla

1 tomate maduro

1 cucharadita de pimentón

½ cucharadita de cúrcuma

Sal, orégano y aceite

PREPARACIÓN

Lavar el calabacín, pelar la berenjena, pelar y lavar la cebolla y cortarlo todo en tacos de 4cm. Pelar el tomate y cortarlo en trozos. Añadir todo a una cacerola con la sal, el pimentón, la cúrcuma y un chorrito de aceite. Cubrir de agua y hervir hasta que están tiernos (aproximadamente 15 minutos). Aromatizar con orégano seco.