1 lata de sardinas en aceite
2 tomates grandes
1 cebolla tierna
1 diente de ajo
1 manojo pequeño de cilantro
Unas ramitas de perejil
4 cucharadas de tapenade de olivas negras (paté de olivas)
Vinagre de módena
Aceite de oliva
Sal (opcional, puesto que las sardinas son algo saladas)
PREPARACIÓN
Pelar los tomates y cortarlos en trozos grandes. Picar la
cebolla, el ajo, el cilantro y el perejil. Abrir la lata de sardinas y
escurrir.
En una ensaladera llana colocar los tomates, encima la cebolla,
encima las sardinas. Distribuir el tapenade y encima el picadillo de hierbas y
ajo. Mezclar una cucharadita de vinagre con tres de aceite de oliva y una de
las sardinas. Aliñar la ensalada.
Servir como plato único
Lo acabo de prepara con sardinas entomatadas y parece que quedo delicioso, al rato nos lo comeremos.
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