HUMMUS DE HABAS TIERNAS

INGREDIENTES

 

1kilo de habas tiernas

1 cucharada sopera de puré de sésamo (tahina)
1 limón
Aceite de oliva
Sal, pimentón
Pan de pita, o rebanadas de pan de leña

 

PREPARACIÓN

 Pelar las habas y ponerlas en una cazuela que se pueda poner al fuego directamente. O una sartén pequeña. Freír a fuego muy lento hasta que estén tiernas. Escurrirlas, ponerlas en una batidora junto con el puré de sésamo, el jugo de limón y la sal. Hacer un puré. Servir extendido en un plato llano, poner un chorrito de aceite por encima y espolvorar pimentón. Acompañar con pan de leña y un vasito de vino rosado.