8 tomates secos en aceite
1 cebolla tierna
Un bote de caviar de algas
Olivas moradas
Vinagre de jerez
Aceite de oliva virgen
Sal
PREPARACIÓN
Pelar los tomates, cortarlos en trozos y poner sobre una fuente. Lavar, pelar y picar la cebolla tierna, incluidas las hojas verdes. Ponerla sobre los tomates y aliñar con la vinagreta. Poner ahora por encima los tomates secos, montoncitos de caviar de algas y las olivas moradas.
Vinagreta de
jerez: poner en un vasito el vinagre y la sal (poca porque los tomates, las
algas y las olivas son salados) y batir con un tenedor. Añadir el aceite y
seguir batiendo hasta que se una en una crema líquida.
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