TORTITAS DE BERENJENAS

INGREDIENTES

 100 gramos de harina de garbanzos

½ vaso de agua

1 berenjena grande

1 cebolla mediana

½ cucharadita de pimienta negra

½ cucharadita de comino

½ cucharadita de cardamomo molido

Una pizca de canela

Una cucharada de orégano

Una ramita de perejil picado

Sal marina

Aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN

Pelar la berenjena y cortarla en trocitos muy pequeños. Pelar  y picar la cebolla. Poner la harina de garbanzos en un bol grande, añadir el agua poco a poco hasta que tenga consistencia de crema espesa. Añadir la berenjena y la cebolla picada, las hierbas y las especias. Salar al gusto. Mezclar bien.

Poner medio vaso de aceite en una sartén y calentarlo. Añadir cucharadas de la mezcla y freír por ambos lados. Con cuidado de que no se rompan al darles la vuelta. Sacar cuando estén doradas y poner en papel absorbente para eliminar el resto de aceite.

Servir caliente