SOPA FRÍA DE PEPINO Y YOGURT

INGREDIENTES

2 pepinos

1 yogurt de cabra

1 trozo de pan duro

1 diente de ajo

Sal, eneldo

1 cucharadita de vinagre de manzana,

1 chorro de aceite de oliva

2 Vasos de agua helada

PREPARACIÓN

Pelar el pepino, cortarlo en trozos y ponerlo en el vaso de la batidora, junto con el resto de los ingredientes. Cortar en cubitos los tomates, el pepino y el pimiento y poner en una sopera. Picar el ajo con la sal y añadir a la sopera junto con el vinagre, el orégano, el comino y el aceite.

Dejar reposar 15minutos. Servir muy frío