INGREDIENTES
1/2 coliflor
1 brécol mediano
150 gr, de olivas
negras deshuesadas
2 anchoas en aceite
1 cucharada de de
alcaparras
3 cucharadas de aceite
de oliva
1 diente de ajo
2 cucharadas de zumo de
limón
sal
PREPARACIÓN
Lavar la coliflor y el brécol.
Poner a calentar agua en dos cacerolas diferentes; cuando empiece a hervir
añadir sal (poca porque la tapenade es salada), después la coliflor y el brécol
por separado, en cacerolas diferentes y cocer hasta que estén tiernas.
Picar las olivas, el
diente de ajo, las anchoas y lavar y escurrir las alcaparras. Pasarlo todo por
la batidora hasta hacer una crema. Añadir el aceite y el zumo de limón.
Servir en una fuente
plana la coliflor y el brécol, combinándolos como más os guste, y poner la
tapenade por encima.
